Obra prima Mousse de Maracujá

Nem acredito que fui eu quem fiz!

Não ficou linda? O mais surpreendente é que também ficou gostosa!

Bem, como não gosto de monopolizar, aí vai:

Bolo Musse de Maracujá

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 1 hora (mais 12 horas de geladeira)

Massa:

• 2 xíc de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 5 ovos médios
• 2 xíc de chá de açúcar
• 1 xíc de chá de leite fervente
• 1 colher de sopa de manteiga

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 200 ml de suco de maracujá concentrado

Cobertura:

• 2 e 1/2 xíc de chá de água
• 1 xíc de chá de água
• 5 gotas de essência de baunilha
• 3 claras médias
• 1/2 xíc de chá de polpa de maracujá com sementes

Modo de preparo:

Massa:

Ligue o forno à temperatura média. Peneire numa tigela a farinha de trigo com o fermento em pó. Bata as claras na batedeira em velocidade alta até obter picos firmes. Sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma e, aos poucos, o açúcar. Continue a bater até obter um creme leve. Desligue a batedeira e adicione, aos poucos os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite. Mexa cuidadosamente com uma espátula sem bater, até a massa ficar homogênea. Unte uma fôrma de 30 cm de diâmetro com a manteiga e enfarinhe. Despeje a massa e leve ao forno por 35 min., ou até o momento em que enfiando um palito este saia limpo. Retire do forno de desenforme.

Recheio:

Bata no liquidificador o leite condensado, o suco concentrado e o creme de leite. Despeje num recipiente e cubra com filme plástico, levando à geladeira por 3 horas.

Cobertura:

Numa panela coloque 2 xic de chá de açúcar, a água e a essência de baunilha e misture até o açúcar dissolver. Leve ao fogo e cozinhe, sem mexer, por 22 minutos, ou até obter uma calda em ponto de fio grosso. Retire do fogo. Enquanto isso bata as claras na batedeira em velocidade máxima por 3 minutos ou até obter picos firmes. Sem parar de bater, despeje lentamente a calda fervente. Continue a bater até obter um marshmallow. Numa panela cozinhe a polpa de maracujá e o açúcar restante, mexendo de vez em quando até obter uma calda encorpada. Deixe esfriar. Corte o bolo ao meio, coloque metade num prato grande e recheie com a musse; cubra com a outra metade. Espalhe o marshmallow e regue com a calda de maracujá. Sirva gelado e contenha a vontade de sentir o azedinho no docinho do marshmallow...

Bom apetite à todos!